Rockabilly Cupcakes -

Nachdem jetzt der Sommer doch noch zurückgekommen ist, werden jetzt zum Glück auch noch alle heimischen Früchte süß. Und nachdem wir die leckeren Erdbeeren und Kirschen nicht schlecht werden lassen wollen, machen wir uns leckere Cupcakes daraus.

[heading style=“1″]Strawberry cherry[/heading]

Dann lass uns loslegen, denn die Früchte rufen :).

Begonnen wird mit dem Teig

Richte dir alles her, damit du dann nicht immer was holen musst während du beim mixen bist.

120 g Butter
125g Feinkristallzucker
2 Eier
150 g Mehl
1,5 TL Backpulver
2 EL Milch

Du wirfst alles in eine Schüssel, steckt den Stecker vom Mixer an, Quirl rein und los gehts. Alles so lange mixen, bis eine einheitliche Masse ensteht. Und schon ist der Teig fertig.

Dann nimmst du dein Cupcakesblech zur Hand und verteilst die Förmchen darin. Die Masse reicht für 12 Cupcakes.

Die kleinen Cakes müssen nun für ca 20-25 Minuten bei 150 Grad in den schon vorgeheizten Ofen.

[note color=“#f6ecdc“]Tipp:Mach die Förmchen nur halb voll, da der Teig ja noch aufgeht und du sonst etwas vom Küchlein abschneiden musst. Ist zwar nicht tragisch, aber spart dir Arbeit.[/note]

Und nun werden sie zu Rockabilly Cupcakes

Für die Haube brauchen wir

500 g Mascarpone oder Creme double
75 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker

Die Butter gibst du in einen Topf oder in die Mikrowelle und schmilzt sie. Den Mascarpone und den Vanillezucker kannst du währenddessen in einer sauberen Schüssel vermixen bis du den Zucker nicht mehr knirschen hörst. Dann gibst du langsam die flüssige Butter darunter.

[note color=“#f6ecdc“]Tipp: Mach das wirklich langsam, weil der Mascarpone sonst gerinnt.[/note]

Sobald die Küchlein abgekühlt sind, kannst du mit einer Spritztüte die Masse im Kreis auftragen.